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Vin et santé
3ème Congrès International sur les effets du vin sur la santé.

le 3ème Congrès International sur les effets du vin sur la santé qui s’est tenu du 20 au 22 septembre 2007 à Pessac-Léognan, Région Aquitaine a permis de mettre en évidence de nouvelles investigations.


Une partie importante de ce congrès s’est attachée à :

- analyser les effets sur les pathologies cardiovasculaires de la consommation de boissons alcooliques, en particulier de vin.

Il a également permis :

- d’évaluer les connaissances actuelles sur les mécanismes biologiques et biochimiques par lesquels le vin et en particulier, les composés phénoliques – responsables de la couleur et de la saveur – agissent au niveau des maladies cardiovasculaires mais aussi sur les facteurs causaux et complications du diabète et des maladies dégénératives

- de confirmer certains effets déjà connus de la consommation modérée de vin mais a surtout permis de mettre en évidence les nouvelles investigations liées à d’autres pathologies (Diabète, Alzheimer, Syndrome métabolique) et surtout de mettre en évidence les mécanismes d’action impliqués et en particulier le rôle fondamental des polyphénols du vin.

- Enfin, au cours de ces 3 journées de nombreux scientifiques se sont attachés à répondre à la question « est ce que le vin est vraiment bon pour vous ? ».

Pour plus de détails et le contenu de ces 3 journées, consulter les documents attachés ci-dessous :

Word - 29 ko
Communiqué de presse Vin & Santé
PDF - 1 Mo
Programme du Congrès International